Archeologické stopy pivovarských technologií

Petr Holub, Milan Starec

Archeologia technica, č. 30 (2019)
Strany: 75–83
Jazyk: čeština
Typ příspěvku: vědecký článek
DOI: n/a

Abstrakt:
Stejně jako je tomu často i u jiných typů průmyslových objektů, poznání archeologie se u pivovarů a sladoven omezuje v současné době na několik málo desítek publikovaných případů. Potenciál, který naše země k archeologickému poznání oboru skýtají, je však mnohem větší. Může se stát, že mezi archeologem a adekvátní publikací nálezové situace stojí interpretační rovina. Jak tedy vypadal ve skutečnosti historický pivovar předprůmyslového období 16. až první poloviny 19. století dle současného stavu poznání, nastíní stručný shrnující text.